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初級西式面點(diǎn)師職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)課程

      

      初級西式面點(diǎn)師職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)課程
      

      

      27課時
| 有效期：365天

      

      

      

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職業(yè)道德與專業(yè)基礎(chǔ)


      

      

      

      

職業(yè)道德與專業(yè)基礎(chǔ)
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食品安全


      

      

      

      

食品安全(一)
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食品安全(二)
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飲食營養(yǎng)


      

      

      

      

飲食營養(yǎng)(一)
免費(fèi)試看

      

      

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飲食營養(yǎng)(二)
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飲食營養(yǎng)(三)
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飲食營養(yǎng)(四)

      

      

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安全生產(chǎn)知識


      

      

      

      

安全生產(chǎn)知識

      

      

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衛(wèi)生常識與個人要求


      

      

      

      

衛(wèi)生常識與個人要求

      

      

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西式面點(diǎn)的基本常識


      

      

      

      

西式面點(diǎn)的基本常識

      

      

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西點(diǎn)原料


      

      

      

      

面粉(1)

      

      

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面粉(2)

      

      

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油脂和糖

      

      

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蛋

      

      

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其他類

      

      

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調(diào)制奶油醬和黃油醬


      

      

      

      

調(diào)制奶油醬和黃油醬

      

      

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混酥的調(diào)制、成型


      

      

      

      

混酥的調(diào)制、成型

      

      

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混酥的熟制


      

      

      

      

混酥的熟制

      

      

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清蛋糕的調(diào)制、成型


      

      

      

      

清蛋糕的調(diào)制、成型

      

      

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清蛋糕的熟制


      

      

      

      

清蛋糕的熟制

      

      

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果凍的調(diào)制


      

      

      

      

果凍的調(diào)制

      

      

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果凍的成型、定型


      

      

      

      

果凍的成型、定型

      

      

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面包的調(diào)制


      

      

      

      

面包的調(diào)制

      

      

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成品裝盤


      

      

      

      

成品裝盤

      

      

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面包的成型、熟制


      

      

      

      

面包的成型、熟制

      

      

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裝盤和構(gòu)圖


      

      

      

      

裝盤和構(gòu)圖

      

      

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      本套初級西西式面點(diǎn)師課程，依據(jù)國家技能標(biāo)準(zhǔn)，參考人社部教材編排，專門為全國職業(yè)技能提升行動打造。全時長滿足全國各地職業(yè)技能線上培訓(xùn)需求。
      

      

      

      

      

      

      

      

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