A.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)依法建立健全食品安全自查、食品安全追溯、從業(yè)人員健康管理、定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施、定期清潔衛(wèi)生間等規(guī)章制度

B.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制

C.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立健全食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等

D.中央廚房、集體用餐配送單位、集中用餐單位食堂以及從事食品經(jīng)營管理的，還應(yīng)建立原料供貨商管理評價(jià)制度以及退出機(jī)制等

A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所

B.與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離

C.經(jīng)營場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域

D.應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源25米以上

A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施

B.有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施

C.采購和使用的食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證明

D.直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工器具、餐飲具等材質(zhì)應(yīng)無毒、無味、抗腐蝕，易于清潔保養(yǎng)和消毒

A.中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的檢驗(yàn)室

B.中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)具備自行或者委托食品檢驗(yàn)的條件

C.不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，?yīng)提交與有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)簽訂的相關(guān)委托協(xié)議等證明文件

D.檢驗(yàn)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病性微生物、餐用具清洗消毒效果等

A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所、設(shè)備或者設(shè)施

B.與有毒有害場所及其他污染源保持一定距離

C.有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度

D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程

A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所、設(shè)備或者設(shè)施

B.與有毒有害場所以及其他污染源保持一定距離

C.有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度

D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程

A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所和設(shè)備設(shè)施，與有毒有害場所以及其他污染源保持一定距離

B.有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度

C.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物

D.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件

A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所和設(shè)備設(shè)施，與有毒有害場所以及其他污染源保持一定距離

B.有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度

C.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物

D.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件

A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所、設(shè)備或者設(shè)施

B.與有毒有害場所以及其他污染源保持一定距離

C.有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度

D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程