題目?jī)?nèi)容
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[判斷題]
申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件。（)
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第2題
食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定;不得添加國家法律、法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定之外的任何物質(zhì)。()
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
第5題
為了防止蘋果在運(yùn)輸和販賣過程中出現(xiàn)失水、發(fā)干，以及提高蘋果的賣相，商家都會(huì)對(duì)蘋果進(jìn)行上蠟處理，其商品標(biāo)簽上會(huì)清楚地注明出來。這種做法是合法的。()
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
第8題
公開的重點(diǎn)內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒，包括使用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐飲具等。()
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
第9題
涼菜配制的“五?！币笫侵冈O(shè)立操作專間、專人操作、專用消毒設(shè)施、使用專用工具、專用冷藏設(shè)施。()
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
第10題
食品抗氧化劑能阻礙氧化作用，延緩食品氧化酸敗開始的時(shí)間，如果食品已經(jīng)開始氧化酸敗，應(yīng)該多添加抗氧化劑才有效。()
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
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