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[判斷題]
食品添加劑必須專柜（位）存放，并標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝（）
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第1題
食品添加劑必須專柜（位）存放，并標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝（）
第2題
食品添加劑必須專柜（位）存放，并標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝（）
第5題
食品添加劑五專指的是：專人采購，專人保管，專人領(lǐng)用，專柜存放，專用使用記錄表。食品添加劑必須專柜（位）存放，并標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝；租賃餐飲柜臺(tái)使用的限量使用的添加劑，必須如實(shí)記錄食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等信息。不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）（）A．正確B．錯(cuò)誤
第8題
租賃餐飲柜臺(tái)使用的限量使用的食品添加劑，有哪些使用要求（）
A.食品添加劑必須專柜（位）存放并標(biāo)注食品添加劑字樣
B.使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝
C.必須如實(shí)記錄食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等信息
D.必須如實(shí)記錄食品添加劑名稱、添加量、添加時(shí)間等信息，不得超過限量使用食品添加劑
第9題
若使用食品添加劑由專人負(fù)責(zé)管理，專柜（位)存放食品添加劑，并標(biāo)注食品添加劑字樣，盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝。（)
第10題
專柜（位）存放食品添加劑，并標(biāo)注“食品添加劑”字樣，應(yīng)專冊(cè)記錄使用以下（）
A.食品添加劑名稱
B.生產(chǎn)日期或批號(hào)
C.添加量
D.添加時(shí)間和操作人員等
第11題
食品添加劑應(yīng)專柜（位）存放，并標(biāo)注“食品添加劑”字樣，使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝（）
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