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      [單選題]

      制冰機(jī)旁冰鏟消毒液更換的頻率應(yīng)為()更換一次

      A.每2小時

      B.每4小時

      C.每8小時

      D.每天

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      第1題

      制冰機(jī)冰鏟采用()ppm濃度的消毒液浸泡消毒,消毒液每天更換

      A.50-100

      B.100-150

      C.150-200

      D.200-300

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      第2題

      放置制冰機(jī)冰鏟的消毒液應(yīng)()更換一次。

      A.每2小時

      B.每1小時

      C.每4小時

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      第3題

      安全制冰需要注意哪些()

      A.每周至少一次清潔、消毒冰槽

      B.冰鏟應(yīng)放在制冰機(jī)外,儲存在食品級消毒液內(nèi)

      C.消毒液至少4小時更換一次

      D.清潔制冰機(jī)時,清除的冰應(yīng)該丟棄

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      第4題

      關(guān)于制冰機(jī)的描述正確的是()

      A.冰鏟消毒水需閉餐時更換一次

      B.制冰機(jī)應(yīng)至少每周清洗一次,或臟污時清洗

      C.制冰機(jī)制冰用水應(yīng)為過濾水

      D.冰鏟消毒水濃度要求250PPM,手柄以上部位需全部浸泡在消毒水內(nèi)

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      第5題

      制冰機(jī)的消毒盒和清水盒必須每天及時更換,關(guān)于制冰機(jī)正常使用相關(guān)制度以下說法正確的是()

      A.制冰機(jī)消毒盒使用的是千分之十的消毒液

      B.制冰機(jī)按照每5天清洗一次,檢查發(fā)現(xiàn)未清洗干凈,按照制度扣除6分

      C.制冰機(jī)冰鏟使用時:第一從消毒盒拿出冰鏟,第二放入清水盒涮,第三使用完后及時放回消毒盒

      D.制冰機(jī)按照每5天清洗一次,檢查發(fā)現(xiàn)未清洗干凈,按照制度扣除2分

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      第6題

      如何從制冰機(jī)里取出冰塊()

      A.使用不銹鋼碗

      B.使用制冰機(jī)旁,浸泡在消毒液中的冰鏟

      C.使用玻璃杯

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      第7題

      在制冰機(jī)中取冰正確的操作流程是()

      A.自己準(zhǔn)備員工餐或者上菜房冰箱、冰鏟直接去制冰機(jī)冰槽中取冰

      B.準(zhǔn)備盛裝冰塊的容器,用制冰機(jī)旁消毒盒中冰鏟,從消毒液中拿出來后從冰槽中鏟冰

      C.用制冰機(jī)旁消毒盒中的冰鏟,從消毒液中拿出后在清水中涮洗,然后從冰槽中鏟冰

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      第8題

      單選 在制冰機(jī)中取冰正確的操作流程是()

      A.自己準(zhǔn)備員工餐或者上菜房冰塊箱、冰鏟直接去制冰機(jī)冰槽中取冰

      B.準(zhǔn)備盛裝冰塊的容器,用制冰機(jī)旁消毒盒中冰鏟,從消毒液中拿出來后從冰槽中鏟冰

      C.用制冰機(jī)旁消毒盒中的冰鏟,從消毒液中拿出后在清水中涮洗,然后從冰槽中鏟冰

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      第9題

      關(guān)于制冰機(jī)冰鏟的描述錯誤的是()

      A.制冰機(jī)旁需要配備2個冰鏟盒,分別為清水盒和消毒盒

      B.制冰機(jī)冰鏟消毒盒需要張貼的標(biāo)簽有消毒盒、量化配比標(biāo)簽

      C.制冰機(jī)冰鏟消毒液濃度為100ppm,冰鏟消毒液需要完全浸沒至冰鏟把手

      D.員工使用消毒盒中冰鏟打完冰后可以臨時將冰鏟帶走,稍后送回

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      第10題

      關(guān)于制冰機(jī)冰鏟的描述錯誤的是()

      A.制冰機(jī)旁需要配備2個冰鏟盒,分別為清水盒和消毒盒

      B.制冰機(jī)冰鏟消毒盒需要張貼的標(biāo)簽有消毒盒、量化配比千分之五

      C.制冰機(jī)冰鏟消毒液濃度為千分之十,冰鏟消毒液需要完全浸沒至冰鏟把手

      D.員工使用消毒盒中冰鏟打完冰后可以臨時將冰鏟帶走,稍后送回

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      第11題

      關(guān)于制冰機(jī)冰鏟的描述錯誤的是()

      A.制冰機(jī)旁需要配備2個冰鏟盒,分別為清水盒和消毒盒

      B.制冰機(jī)冰鏟消毒盒需要張貼的標(biāo)簽有消毒盒、量化配比標(biāo)簽

      C.制冰機(jī)冰鏟消毒液濃度為千分之五,冰鏟消毒液需要完全浸沒至冰鏟把手

      D.員工使用消毒盒中冰鏟打完冰后可以臨時將冰鏟帶走,稍后送回

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