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      染色食品曝光后,許多人表示無法理解:食品色素僅僅是改變顏色,只有“悅目”的作用,為什么一定要
      [單選題]

      染色食品曝光后,許多人表示無法理解:食品色素僅僅是改變顏色,只有“悅目”的作用,為什么一定要染色呢?事實并非如此,食物的顏色會改變?nèi)藗儗κ澄锏奈队X體驗,進而影響對食物的選擇。現(xiàn)代食品技術中有一個領城,就是專門研究食物的各種性質(zhì)如何影響人們對食物的感受的。成分和加工過程完全相同的食物,僅僅是所采用的顏色不同,就會導致人們對它們的評價顯著不同,還會影響人們對食物的選擇。最適合做這段文字標題的是:

      A.你不知道的食品添加利

      B.食品色素背后的心理學

      C.哪些因素影響食物味道

      D.現(xiàn)代食品制作中的染色技術

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      第1題

      染色食品曝光后,許多人表示無法理解:食品色素僅僅是改變顏色,只有“悅目”的作用,為什么一定要染色呢事實并非如此。食物的顏色會改變?nèi)藗儗κ澄锏奈队X體驗,進而影響對食物的選擇?,F(xiàn)代食品技術中有一個領域,就是專門研究食物的各種性質(zhì)如何影響人們對食物的感受的。成分和加工過程完全相同的食物,僅僅是所采用的顏色不同,就會導致人們對它們的評價顯著不同,還會影響人們對食物的選擇()

      A.最適合做這段文字標題的是

      B.你不知道的食品添加劑

      C.食品色素背后的心理學

      D.哪些因素影響食物味道

      E.現(xiàn)代食品制作中的染色技術

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      第2題

      染色食品曝光后,許多人表示無法理解:食品色素僅僅是改變顏色,只有“悅目”的作用,為什么一定要染色呢?事實并非如此,食物的顏色會改變?nèi)藗儗κ澄锏奈队X體驗,進而影響對食物的選擇?,F(xiàn)代食品技術中有一個領城,就是專門研究食物的各種性質(zhì)如何影響人們對食物的感受的。成分和加工過程完全相同的食物,僅僅是所采用的顏色不同,就會導致人們對它們的評價顯著不同,還會影響人們對食物的選擇。最適合做這段文字標題的是:

      A.你不知道的食品添加利

      B.食品色素背后的心理學

      C.哪些因素影響食物味道

      D.現(xiàn)代食品制作中的染色技術

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      第3題

      “毒豆芽”、“染色饅頭”、“瘦肉精”肉等問題食品被各大媒體曝光后,人們對食品安全問題更加關注,作為中學生的你不應去做的是()

      A.宣傳感化,提高人們的道德意識

      B.倡議生產(chǎn)綠色食品

      C.建議國家加強立法和監(jiān)管

      D.計劃將來生產(chǎn)類似產(chǎn)品

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      第4題

      (1)請用教材分析,為什么埃利覺得最能體貼理解她的就是戴安娜王妃說的好孩子,我知道你一定很傷心,痛痛快快地哭吧,哭夠了再說”這樣的話呢?(2)這對你在課堂教學中有什么啟示?

      英國一位著名的芭蕾舞童星埃利,只有12歲,不幸由于骨癌準備截肢。手術前,許多人聞訊趕來探望。這個說:“別難過,沒準兒出現(xiàn)奇跡,還有機會慢慢站起來呢?!蹦莻€說:“你是個堅強的孩子,一定要挺住,我們都在為你祈禱!”埃利一言不發(fā),默默地向所有人微笑致謝。她很想見戴安娜王妃,經(jīng)過別人轉(zhuǎn)達她的愿望,戴安娜王妃終于在百忙中趕來了。她把埃利摟在懷里說:“好孩子,我知道你一定很傷心,痛痛快快地哭吧,哭夠了再說?!卑@幌伦訙I如泉涌。自從得了病,什么安慰的話都有人說了,就是沒有人說過這樣的話,埃利覺得最能體貼理解她的就是這樣的話了!問題:

      (1)請用教材分析,為什么埃利覺得最能體貼理解她的就是戴安娜王妃說的“好孩子,我知道你一定很傷心,痛痛快快地哭吧,哭夠了再說”這樣的話呢?

      (2)這對你在課堂教學中有什么啟示?

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      第5題

      上海盛祿食品有限公司違規(guī)生產(chǎn)過程中添加合成色素檸檬黃,將白面染色制成玉米面饅頭,檸檬黃(化學式為C16H9N4O9S2Na3)不可超量用于食品染色。下列有關色素檸檬黃的說法中不正確的是()

      A.檸檬黃是一種有機化合物

      B.檸檬黃由碳、氫、氮、氧、硫和鈉元素組成

      C.檸檬黃分子中含有碳和水分子

      D.長期食用人工色素會導致兒童智商減退

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      第6題

      下列哪些問題屬于食品安全問題()

      A.小明在吃飯時發(fā)現(xiàn)食物中有碎玻璃碴

      B.制作紅心鴨蛋為了要顏色更鮮艷用了蘇丹紅染色

      C.飯店因為便宜采購了病死的豬肉

      D.餐飲后廚發(fā)現(xiàn)活躍的鼠害痕跡

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      第7題

      2011年4月11日央視《消費主張》曝光:上海十多家超市多年來出售染色饅頭,食品安全問題日益突出。下列做法符合《食品安全法》規(guī)定的是()

      A.將亞硝酸鈉作為食品添加劑

      B.生豬主產(chǎn)基地使用瘦肉精

      C.奶粉中可適量加入三聚氰胺

      D.焙制面包時加入適量碳酸氫鈉

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      第8題

      食品著色劑的染色力通常用來表示 _____ __ ,即 __ _____
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      第9題

      瓷體外形打磨調(diào)整完成后,常通過染色來調(diào)整顏色,錯誤的是()。

      A.外染前,瓷修復體必須經(jīng)過嚴格的打磨,調(diào)合,直到達到所需的紋理結構

      B.染色是染色劑必須要經(jīng)過恰當?shù)倪x擇,調(diào)拌均勻;描繪顏色特征時,染色劑彩度必須要比鄰牙的淺一級

      C.需要改變修復體色調(diào)時一般用色度較低的色彩而當形成表面特征時,如釉質(zhì)裂紋和模擬牙頸部顏色等,則應用色度較高的色素

      D.若燒結后顏色還有差別需要再做修改,應先去除釉層,重新染色,但應避免多次燒結

      E.燒結時應注意烤瓷爐的溫度,不能過高使瓷冠玻璃化,也不能過低使瓷冠釉化不全

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      第10題

      只有在保持細胞活性的條件下,才能顯示細胞中某物質(zhì)或某現(xiàn)象的實驗是()

      A.蘇丹Ⅲ染色觀察花生種子子葉細胞中的油脂

      B.龍膽紫染色觀察洋蔥根尖分生區(qū)細胞的有絲分裂

      C.0.3 g/mL蔗糖溶液處理觀察洋蔥表皮細胞的質(zhì)壁分離

      D.通過層析液在濾紙上的擴散來觀察色素的種類和顏色

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