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[主觀題]
說(shuō)明凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的依據(jù)和原理，為什么測(cè)定結(jié)果為粗蛋白？
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第2題
現(xiàn)有一食品，采用3,5－二硝基水楊酸法測(cè)定總糖含量、微量凱氏定氮法測(cè)定總蛋白含量，簡(jiǎn)單說(shuō)明兩種
現(xiàn)有一食品，采用3,5-二硝基水楊酸法測(cè)定總糖含量、微量凱氏定氮法測(cè)定總蛋白含量，簡(jiǎn)單說(shuō)明兩種實(shí)驗(yàn)方法原理。
第5題
對(duì)蛋白質(zhì)的測(cè)定方法表述不正確的是（）
A.CG法測(cè)定清蛋白的特異性高
B.雙縮脲不與氨基酸和二肽發(fā)生反應(yīng)
C.凱氏定氮法是公認(rèn)的蛋白質(zhì)測(cè)定參考方法
D.酚試劑法適合測(cè)定單一蛋白質(zhì)，如組織中某一蛋白的抽提物
E.直接紫外吸收法測(cè)定蛋白質(zhì)的吸收峰為280nm
第6題
凱氏定氮法測(cè)定飼料中的粗蛋白含量，蒸餾用的氫氧化鈉溶液試劑濃度為（）。A.10%B.20%C.30%D.40%
凱氏定氮法測(cè)定飼料中的粗蛋白含量，蒸餾用的氫氧化鈉溶液試劑濃度為（）。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
第8題
對(duì)蛋白質(zhì)的測(cè)定方法表述不正確的是A、BCG法測(cè)定清蛋白的特異性高B、雙縮脲不與氨基酸和二肽發(fā)生反
對(duì)蛋白質(zhì)的測(cè)定方法表述不正確的是
A、BCG法測(cè)定清蛋白的特異性高
B、雙縮脲不與氨基酸和二肽發(fā)生反應(yīng)
C、凱氏定氮法是公認(rèn)的蛋白質(zhì)測(cè)定參考方法
D、酚試劑法適合測(cè)定單一蛋白質(zhì)，如組織中某一蛋白的抽提物
E、直接紫外吸收法測(cè)定蛋白質(zhì)的吸收峰為280nm
第9題
凱氏定氮法粗蛋白測(cè)定所用的儀器設(shè)備有（)A.凱氏定氮儀B.滴定管C.分析天平D.C都可
凱氏定氮法粗蛋白測(cè)定所用的儀器設(shè)備有()
A.凱氏定氮儀
B.滴定管
C.分析天平
D.C都可
第11題
凱氏定氮法測(cè)定的蛋白質(zhì)稱為粗蛋白，以下不屬于樣品中含有的非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì)是：
A.核酸、生物堿
B.含氮類脂
C.尿素
D.卟啉以及含氮色素
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