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染色食品曝光后，許多人表示無法理解：食品色素僅僅是改變顏色，只有“悅目”的作用，為什么一定要染色呢？事實并非如此，食物的顏色會改變?nèi)藗儗κ澄锏奈队X體驗，進而影響對食物的選擇?，F(xiàn)代食品技術(shù)中有一個領(lǐng)城，就是專門研究食物的各種性質(zhì)如何影響人們對食物的感受的。成分和加工過程完全相同的食物，僅僅是所采用的顏色不同，就會導(dǎo)致人們對它們的評價顯著不同，還會影響人們對食物的選擇。最適合做這段文字標(biāo)題的是你不知道的食品添加利。（）
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