烹飪后的易腐食品再加熱時(shí)，應(yīng)當(dāng)將食品的中心溫度迅速加熱至（）以上。（2025）
A.55℃
B.60℃
C.65℃
D.70℃
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搜題
第4題
A.添加鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)制成的塑料制品不得盛裝、接觸油脂類食品和乙醇含量高于10%的食品
B.高危易腐食品冷卻時(shí)，可采用將食品切成小塊、攪拌、冷水浴等措施或者使用專用速冷設(shè)備，使食品的中心溫度在2小時(shí)內(nèi)從60℃降至8℃
C.高危易腐食品熟制后，在8℃~60℃條件下存放2小時(shí)以上且未發(fā)生感官性狀變化的，食用前應(yīng)進(jìn)行再加熱
D.在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的高危易腐食品，應(yīng)在高于60℃或低于8℃的條件下存放
第6題
A.燒熟后2小時(shí)，食品的中心溫度保持在60℃以上的，其食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)
B.燒熟后按規(guī)范高危易腐食品冷卻要求，將食品中心溫度降至8℃并冷藏保存的，其食用時(shí)限為燒熟后24小時(shí)，供餐前應(yīng)按規(guī)范要求對(duì)食品進(jìn)行再加熱
C.燒熟后的食品，無(wú)所謂存放的溫度條件，只要沒(méi)變質(zhì)，無(wú)需加熱也可食用
第7題
A.50
B.60
C.70
D.80
第8題
A.烹飪后的易腐食品，在冷藏溫度以上、60℃以下的存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)4h
B.烹飪后的易腐食品，存放時(shí)間超過(guò)2h的，應(yīng)再加熱或者廢棄
C.烹飪完畢至食用時(shí)間需超過(guò)2h的，應(yīng)在60℃以上或8℃以下保存
D.以上都不正確
第9題
A.2,60
B.2,70
C.4,70
D.4，100
第10題
A.60
B.70
C.80
D.90
第11題
A.70
B.80
C.90
D.60
