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[不定項選擇題]
《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立并不斷完善原料控制及（）等方面的食品安全管理制度。（2025）
A.食品安全自查
B.進貨查驗和記錄
C.食品留樣
D.場所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒和維修保養(yǎng)
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第1題
《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立并不斷完善原料控制及()等方面的食品安全管理制度。
A.餐用具清洗消毒
B.餐飲服務(wù)過程控制
C.從業(yè)人員健康管理
D.從業(yè)人員培訓(xùn)
第2題
《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立并不斷完善原料控制及()等方面的食品安全管理制度。
A.食品安全自查
B.進貨查驗和記錄
C.食品留樣
D.場所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒和維修保養(yǎng)
第3題
餐飲服務(wù)提供者依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù)不包括（）
A.定期組織消防培訓(xùn)
B.建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，組織職工進行食品安全培訓(xùn)
C.組織職工進行健康檢查，及時調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員
D.嚴(yán)格制定并實施原料控制要求、過程控制要求
第4題
餐飲服務(wù)提供者依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù)不包括（）
A.定期組織消防安全培訓(xùn)
B.建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，組織職工進行食品安全培訓(xùn)
C.組織職工進行健康檢查，及時調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員
D.嚴(yán)格制定并實施原料控制要求、過程控制要求
第5題
根據(jù)2018版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求，餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立（)。
A.從業(yè)人員健康管理制度
B.食品安全自查制度
C. 食品進貨查驗記錄制度
D.原料控制要求、過程控制要求
E.食品安全事故處置方案
第7題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家市場監(jiān)督管理部門制定的（）
A.衛(wèi)生管理制度
B.經(jīng)營管理制度
C.認(rèn)證管理制度
D.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范
第8題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的（ ）。
A.衛(wèi)生管理制度
B.經(jīng)營管理制度
C.認(rèn)證管理制度
D.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范
第9題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家食市場監(jiān)督管理部門制定的（）
A.衛(wèi)生管理制度
B.經(jīng)營管理制度
C.認(rèn)證管理制度
D.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范
第10題
學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行國家《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范完善食堂硬件條件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理責(zé)任制度，并取得有效的餐飲服務(wù)許可證（）
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